도봉구에 있는 식당 청소하는 날이다. 도봉구에는 도봉산이 있다. 도봉산은 해발고도 역 740m다. 명산이다. 오늘 식당 청소를 한 곳에서는 도봉산뿐만 아니라 수락산도 보인다. 수락산 자락은 서울 노원구 상계동과 경기도 의정부시 그리고 남양주시 별내면까지 뻗어있다. 해발고도는 도봉산 보다 낮다. 약 640m다. 구내식당 청소였다. 식당 청소는 많은 경험을 가지고 있어야 한다. 그만큼 어려운 작업 중에 하나다. 물론 대충대충 하자면 경험이 필요 없다. 식당 청소는 여러모로 신경 쓰는 게 많다. 식당 주방을 중심으로 조리 도구와 조리대는 물론 식당 바닥까지 세심함이 필요하다. 청결하지 않은 식당은 상상에 맡긴다. 그중에서도 후드는 식당 청소의 백미다. 주방 후드는 음식을 만들 때 발생하는 냄새나 연..
